Perú, (travelupdate.com.pe).- Como parte de las actividades del aniversario de la ciudad de Tarapoto en el departamento de San Martín, se presentó el libro “Dioses de la cocina de la selva”, el cual contiene las recetas de la variada y exótica comida del lugar, así como las rutas gastronómicas y turísticas que posee.

El presidente regional de San Martín, César Villanueva, manifestó que el libro es posible gracias al aporte de hombres y mujeres nacidos en la selva o enamorados de ella, que hicieron de la gastronomía la mejor forma de expresar el amor a esta tierra que los cobija. Asimismo, señaló que la elaboración del documento tuvo el reconocimiento y felicitación de expertos cocineros nacionales e internacionales.

La publicación, de 120 páginas, presenta diversidad de potajes amazónicos como la cecina a lo pobre, panceta al cilindro y el juane (a base de arroz, carne de gallina, aceituna, huevo cocido y especias que son envueltas en la hoja de bijao). Además, pone en valor la flora y fauna que goza este departamento.

El libro será traducido al inglés para ser presentado al mercado gastronómico de Estados Unidos, lo cual permitirá dar a conocer la culinaria y atractivos turísticos sanmartinenses.