(.larazon.es) El evento gastronómico de presentación se desarrollará el próximo 19 de marzo en la Escuela de Hostelería La Cónsula. En él participarán algunos de los mejores restauradores de la provincia

El director de la Escuela de Hostelería La Cónsula, Francisco Oliva, junto al Presidente y el Gerente de la Fundación Málaga Ciudad Cultural, Juan López Cohard y Javier Ferrer, respectivamente, han presentado a los medios de comunicación una propuesta de innovación gastronómica en la restauración local. Con el título Menú Málaga 2016, esta novedosa iniciativa persigue fomentar la creatividad bajo el foco de la cultura, impulsar la internacionalización de la gastronomía malagueña, así como la proyección de los establecimientos de restauración, cocineros y maîtres de la ciudad, que hoy por hoy gozan de reconocido prestigio nacional.

Este proyecto se enmarca en la Candidatura Málaga 2016, sumándose así al conjunto de acciones de apoyo y promoción de la ciudad en su aspiración a ser capital cultural europea en 2016, poniéndose de relieve las distintas manifestaciones de la cultura que unen a los pueblos, estrechando lazos y fomentando el conocimiento y el intercambio cultural en su más amplia expresión.

El evento gastronómico consistirá en diferentes menús, maridados con vinos de Málaga, propuestos por cinco equipos de restauradores invitados por la Escuela La Cónsula, que servirá de testimonio de la apuesta de la gastronomía por la candidatura al 2016 mediante fórmulas culinarias que representarán el futuro de la gastronomía malagueña para este año.

El objetivo común es, a través de esta acción, poder extender esta iniciativa a los numerosos restauradores de la ciudad para que formulen sus propias propuestas, desde la innovación y en el marco de la candidatura Málaga 2016.

El proyecto se materializará el próximo día 19 de marzo en la Escuela de Hostelería La Cónsula; Allí cinco equipos de restauradores realizarán y presentarán diferentes platos de su propuesta concreta de Menú Málaga 2016 y su correspondiente maridaje con los mejores caldos de la tierra, tratando así de incentivar y motivar al resto de restauradores a participar activamente en esta promoción, para su incorporación a sus respectivas cartas bajo la denominación Menú Málaga 2016.

En los últimos 30 años, Málaga se ha consolidado como foco creador en el mundo gastronómico nacional junto al País Vasco y Cataluña. Sin duda a ello ha contribuido, jugando un importantísimo papel, La Escuela de Hostelería La Cónsula en Málaga, que junto con la de la Fonda, en Benalmádena, han sido destacados centros de formación de profesionales de la hostelería en sus 16 años de existencia, de los que un nutrido grupo son figuras de reconocido prestigio a día de hoy. La gastronomía malagueña es un activo singular para la proyección y el posicionamiento internacional de la ciudad andaluza y su provincia, en la que existen ya cinco restaurantes de relieve internacional  premiados con la estrella de la Guía Michelin, que sitúan a Málaga a la cabeza de la gastronomía de Andalucía. Asimismo, tanto la ciudad como su provincia cuentan ya con restaurantes recomendados en las más famosas guías gastronómicas y con un nutrido grupo de restauradores de prestigio, entre los cocineros José Carlos García, Daniel García, Adolfo Jaime, Javier Hernández, David Sanmartín, entre los maitres Jorge Sánchez, Francisco Javier García, Carmen Sánchez, José Nalda y Patricia Cano, quienes trabajan o regentan destacados restaurantes  en nuestra ciudad y provincia.

Restauradores, cocineros y maitres participantes el 19 de marzo

Dani García – Rest. CALIMA
Patricia Cano– Maitre Rest. Calima

Javier Hernández - Rest. LIMONAR 40
José Nalda -  Maitre Rest. MONTANA

José Carlos García - Rest. CAFÉ DE PARÍS
Jorge Sánchez Tembleque - Rest. Hotel NH

David Sanmartín Serrano – Hotel BARCELÓ
Carmen Sánchez – Maitre y Prof. Escuela La Fonda

Adolfo Jaime – Rest. ADOLFO
Francisco García – Director Rest. EL LAGO