Ferias de Turismo

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Gastronomía: Especial 'Los más más de Bogotá'

vinosColombia, (eltiempo.com).- Una cava que recorre el mundo. Vinos de todos los rincones del planeta se encuentran en Leo Cocina y Cava.

Abrimos esta página y este especial con la categoría de la Mejor cava de un bar, porque fue la más peleada y la diferencia entre la ganadora y las finalistas nunca superó los 10 votos.

El reconocimiento fue para Leo Cocina y Cava, donde variedad es la palabra que Laura Hernández, sommelier profesional, utiliza para describir la cava de este restaurante, cuya propietaria es su mamá, la chef Leonor Espinosa.

La carta de vinos hace un recorrido por los principales países viticultores, como Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda y Argentina.

"Muchos no lo saben, pero en el mundo hay casi 4.000 cepas diferentes de vinos. En la cava, si bien no están todas, están las mejores", asegura Hernández. Se pueden probar Malbec, Cabernet, una serie de vinos blancos del sur y franceses de Burdeos.

Para encontrar el maridaje de los vinos con los platos de la casa, que son básicamente de comida de mar, las etiquetas se escogen minuciosamente. "Tenemos muy buenos rosados, blancos y tintos". Para que los clientes tengan el mejor, la sommelier les explica cuál es el que va con la comida escogida.

En Leo Cocina y Cava hay tres cavas que se reparten en diferentes zonas del restaurante y fueron diseñadas con temperaturas adecuadas para los vinos.

Para los que van en plan familiar, están las del primer piso. Pero quizá la más especial es la del segundo piso, donde está la llamada mesita de la chef, un lugar íntimo donde se preparan, en medio de los mejores vinos, varios platos para enamorados.

"En nuestra cava los deseos se hacen realidad", dice Hernández.

Cultura celebra la declaración de la Fiesta de Verdiales como Bien de Interés Cultural

consejeroMálaga, (teleprensa.es).- El consejero de Cultura, Paulino Plata, ha presidido en Málaga un acto de celebración de la reciente declaración de la Fiesta de Verdiales como Bien de Interés Cultural, donde se ha destacado su gran valor como exponente de la cultura popular tradicional, su singula-ridad y profunda raigambre dentro del territorio malagueño.

Paulino Plata ha resaltado la importancia de la inscripción en el Catálogo General del Patrimonio Histórico Andaluz de esta expre-sión cultural de música y baile, cuya protección contribuirá tanto a afianzar las señas de identidad de los malagueños como al desarrollo del turismo cultural. El decreto aprobado por el Consejo de Gobierno incluye así recomendaciones para favorecer la difusión de este bien de interés etnológico a través de los centros de enseñanza y los medios de comunicación.

El consejero ha señalado que los Verdiales es una manifestación muy viva que experimenta un auténtico renacer, como prueba la existencia de 24 escuelas de verdiales, 35 agrupaciones inscritas en la federación y con una media de más de 20 fiesteros por formación.

La Fiesta de Verdiales se basa en un tipo de fandango ‘abandolao’ que se caracteriza por la danza en pareja y por la música de violín, guitarra, castañuelas y pandero. Se celebra tradicionalmente en el solsticio de invierno, del 25 al 28 de diciembre, para culminar el Día de los Santos Inocentes con el ‘choque’ de pandas de fiesteros, agrupaciones que compiten con sus cantes y bailes y en cuya indu-mentaria destaca un simbólico sombrero de verdiales compuesto por veinticuatro cinta de colores.

La ‘lucha’ entre las agrupaciones de los Verdiales se produce en términos musicales, se rivaliza en la velocidad de los músicos y pierde aquella panda que se equivoca en el ritmo o el compás

De clara raíz agraria, los Verdiales surgen y se desarrollan en pequeños núcleos de población de los Montes malagueños y, en su discurrir histórico, experimenta un mestizaje que entronca con el flamenco hasta presentar tres modalidades claramente adscritas al territorio que los origina: el estilo Montes, el Almogía y el Comares.

En la modalidad Montes, situada en la comarca de Málaga y Montes de Málaga y que comparte estilo con el sur de la Serranía de Ronda, el ritmo es más suave, domina el pandero y en el baile se da prioridad al movimiento de todo el cuerpo. Además del baile en pareja, se baila el ‘tresillo’ o ‘zángano’ compuesto por una pareja y una mujer.

En la modalidad Almogía, que corresponde al Valle del Gua-dalhorce y al sureste de Antequera, el ritmo es más rápido, el violín muy melismático, los pasos más grandes que en los Montes y los brazos se suben y se mueven mucho más.

El estilo Comares, que en la comarca de la Axarquía se da en términos como Comares, Colmenar, Cútar, Rincón de la Victoria, Periana y La Viñuela, se caracteriza por el protagonismo de los instrumentos de cuerda, la riqueza melódica del violín acompañado por el laúd y el baile hombro con hombro.

A partir de la década de los 60, y como consecuencia del fuerte éxodo rural, la celebración se desplaza paulatinamente a la periferia de la de capital malagueña. Para las generaciones más veteranas emigradas desde estos pueblos de los Montes y la Axarquía a barrios como Mangas Verdes o El Palo, es una forma de no desgajarse de sus orígenes.

La gran difusión de los Verdiales ha provocado una creciente identificación de la sociedad malagueña con esta fiesta y la aparición de nuevos contextos y tiempos de celebración, como las calles del centro de la capital durante la feria de verano o los festivales y concursos. Entre éstos destacan el de la Ermita de las Cruces y el de Villanueva de la Concepción, declarados Fiestas de Interés Turístico de Andalucía.

Túnez: Perenne maratón con más de 400 festivales anuales

 

Hammamet, (prensa-latina.cu).- Cuando baje el telón del festival de Touzer, Túnez habrá completado otro año de más de 400 eventos similares de música, teatro, cine y diversas manifestaciones artísticas que apuntalan su pretensión de desarrollar el turismo cultural.

El festival de Touzer, en pleno desierto del Sahara tunecino y que se realiza del 26 al 30 de diciembre con danza y música, es la prueba de que, más allá de encantar sólo a los turistas, esos empeños culturales tienen una concepción "enormemente popular", afirmó Lassaad Ben Abdallah.

En entrevista con Prensa Latina en esta ciudad balneario del noreste de Túnez, el director del Centro Cultural Internacional de Hammamet atribuyó tal récord de certámenes a la conjunción de acciones gubernamentales y privadas destinadas a que el país destaque por sus niveles de educación y cultura.

Además, acotó el también director del festival internacional de Hammamet, incide la visión liberal y cosmopolita alimentada por la mezcla de tradición y civilizaciones que aquí se asentaron a través del tiempo.

Cada espacio de arte tiene -o se le adjudica- una historia propia, como el festival de coreografías y folclor Ulysses que sesiona en la isla mediterránea de Djerba o el de Hammamet, ambos programados entre julio y agosto.

El nombre del primer espectáculo se inspira en el nexo de Odiseo (Ulises), el más ilustre visitante de la hoy isla tunecina de Djerba, en su viaje de regreso a Ítaca, cuando tapó los oídos de sus marinos y se hizo atar a un mástil para no enloquecer y rendirse a los seductores cantos de las sirenas.

Pero al margen de la mitología, Ben Abdallah destacó que la concepción es recrear todas las expresiones artísticas, y por ello en sus 47 años de existencia el de Hammamet ha ido incluyendo exposiciones de pintura, artes visuales, cine cultural y dramaturgia en un teatro de dos mil butacas.

Recordó que ese certamen se estrenó con teatro y desde la década de 1980 añadió ballet y música, lo cual hizo gestionar la presentación aquí del salsero venezolano Oscar de León y del proyecto cubano Buena Vista Social Club, la primera, lograda hace tres años, y la segunda, cancelada en 2010.

Ben Abdallah agregó que otra prueba de que los festivales son populares y forman parte de una concienzuda política del Gobierno está en que se reparten por las 24 wilayas (provincias) del país y durante todo el año, incluso territorios remotos y alejados de los polos turísticos.

En la extensa relación de festivales internacionales sobresalen los de Cartago, una sede escalonada de las ya famosas jornadas teatrales, cinematográficas y musicales, ésta última coincidente con la presentación en Túnez esta semana de una delegación cultural cubana.

Las jornadas de Cartago, localidad escenario de las Guerras Púnicas tras ser fundada por los fenicios en el 814 a.n.e., existen desde los años 60 del pasado siglo, y a partir de la década de 1980 incorporaron al cuarto arte.

Dentro de los eventos coordinados por el Ministerio de Cultura, también se ha afianzado el de El Medina (la ciudad, en árabe) de Túnez (capital) durante el mes sagrado musulmán del Ramadán especializado en canciones árabes tradicionales, sufí, turcas, iraníes y otros actos místicos.

Hay otros muy importantes como Octubre Musical, en el que se muestran ópera, teatro, una manifestación que dado su desarrollo en esta nación maghrebí se le considera una de las mejores en el mundo árabe.

Igualmente, añadió Ben Abdallah, se organizan festivales independientes como Jazz en Cartago, Túnez (capital) hace su comedia, La Primavera de la Danza (Sbeitla), y los de verano, entre los que sobresalen el de El-Jem (música sinfónica en un coliseo romano).

La lista abarca al de Dar Sebatián hace su ópera, coordinado por el Centro Cultural de Hammamet del 3 al 24 de diciembre; al de Sousse, al de Teatro Infantil de Nabeul, al de Kef, que brinda 24 horas ininterrumpidas de teatro, y los de Música Oriental, Guitarra y Teatro Musical de Tozeur, y Jazz de Tabarka.

Sólo la capital del país alberga en distintos meses certámenes de Guitarra Mediterránea, Música Instrumental, Música Tunecina, Canto a Capella, Khamsa Vacaciones y Danza, sin desestimar los de Poesía Árabe (también en Tozeur), del Caballo (Sidi Bouzid Meknassy), Techno, Cetrería en Hauaria y otros.

"Queremos que la gente venga y eso nos permite hablar ahora de turismo cultural, pero son manifestaciones concebidas esencialmente como populares y culturales, por encima de todo", resumió Ben Abdallah.

Consciente de la imposibilidad de mencionarlos todos, el directivo cultural prefirió concluir la entrevista recordando que Tabarka también acogió el Túnez Salsa Festival, en junio pasado, para desentrañar con soneros, salseros y profesores de bailes los encantos de esos ritmos y movimientos latinos.

 

PTM 2010, un Exito comercial

 

operadoresUruguay, (puntadelesteibt.com).- Con la participación de casi 40 operadores internacionales, el Perú Travel Mart 2010, desarrollado recientemente en Lima tuvo una excelente acogida y con buenos resultados comerciales.

La Cámara Nacional de Turismo (CANATUR) informó que más del 70% de los que han participado eran nuevas empresas que hasta el momento no vendían el Perú al mundo, pero tenían interés en hacerlo.

Según su presidente, Carlos Canales, se realizaron 617 citas programadas y unas 50 citas adicionales que, según hoteleros y participantes, permitirían estimar que se cerraron negocios por US $20 millones de dólares.

Para el 2011, manifestó que recientemente se ha suscrito un convenio con William Colleman Inc. de los Estados Unidos a fin que “nos aseguren 150 nuevos compradores, la mayoría norteamericanos”.

“Así que el PTM 2011 se ve promisorio”, añadió.

Por nuestra parte queremos felicitar a todos los organizadores, desde su Presidente y a todos los anónimos eslabones que trabajaron y que hicieron posible la realización de tan destacado y bien merecido resultado.

Queremos puntualizar y a modo de ejemplo para otros eventos, la organización y puntualidad Inglesa del PTM 2010, en donde ningún cabo quedó sin atar y en donde se contemplaron a la perfección todas las citas y horarios establecidos, lo que demuestra respeto y profesionalidad hacia la prensa y demás participantes.

También un reconocimiento hacia nuestro amigo Carlos A. Chuquin, partícipe necesario de nuestra presencia en este evento.

Y Perú va por más,  redescubriéndose día a día, con nuevos destinos y válidas ofertas para visitantes cada vez más exigentes.

En notas aparte les contaremos de nuestras experiencias en destinos nuevos para nosotros y que nos impactaron, porque Perú no sólo es Cuzco y Machu Picchu. Hay una enormidad de opciones diferentes y para todos los gustos.

El desafío es animarse a conocerlos.

Y también preparándose para julio del 2011,  para el 100 aniversario de Machu Picchu, lo que concitará para ese entonces un elevado interés mundial por el país.

El broche de oro y cierre oficial de esta PTM 2010, tuvo lugar en el Museo Rafael Larco Herrera, en el cual se dio cita nutrida concurrencia.

 

Concurso elige las 10 Maravillas Gastronómicas de la Región de Valparaíso

 

maravillasChile, (elmartutino.cl).- A través del sitio web www.10maravillas.cl un gran número de preparaciones o producciones culinarias típicas de la Región de Valparaíso serán postuladas por cada municipio, donde cada persona podrá votar por las 10 alternativas que considera debiesen ser las 10 maravillas gastronómicas de la Región.

Todos quienes gusten de los atractivos culinarios de nuestra región podrán acceder a la página web y votar por sus favoritos.

Héctor Marchant, Coordinador Regional del Consejo de Producción Limpia destacó que la región debe desarrollar al máximo su potencial turístico y este tipo de concursos nos ayudan a encontrar el “camino a la excelencia” tal como lo busca la Producción Limpia y los Acuerdos de Producción Limpia suscritos en la región”

Por su parte, el Seremi de Economía, Mauricio Silva señaló que las “10 maravillas gastronómicas es una gran iniciativa que permite colocar en vitrina la oferta menos conocida de nuestra región y que por cierto corresponde a maravillas en cuanto a su calidad e innovación y merece un sitial en el mapa turístico por lo cual deben ser apoyados. Si queremos un turismo mundial como lo dijo el Presidente Sebastián Piñera tenemos que seguir realizando este tipo de iniciativas y potenciando el turismo ya que es un motor en la economía que permite el crecimiento y la generación de nuevos empleos.

El objetivo de esta actividad es promover, destacar y rescatar la riqueza turística, productiva y culinaria de la región, convocando a todos los actores relevantes de la región, asociados a estos temas, fueron las palabras de Iván Aros representante del Mercurio de Valparaíso.

El resultado final, las convertirá en nuestras "10 Maravillas Gastronómicas 2011" que serán conocidas por todos quienes visiten el sitio www.10maravillas.cl desde Chile y cualquier lugar del Mundo.

Turismo Gastronómico

El turismo de gastronomía está de moda. Se trata de conocer la cultura, historia y costumbres de una zona teniendo especial relevancia su gastronomía. La gastronomía es el reclamo para descubrir zonas con gran valor cultural.

Hay muchas formas de conocer la Región de Valparaíso, la gastronomía es parte de la riqueza cultural de nuestros pueblos, puedes disfrutar del paisaje, de la gastronomía y de dar buenos paseos por lugares únicos.

Es importante diferenciar en primer lugar a los turistas que se alimentan porque se encuentran fuera de su lugar de residencia habitual, de aquellos cuya selección del destino se relaciona directamente con la gastronomía. En una tentativa de definición técnica se puede señalar que turismo gastronómico es la visita a productores primarios o secundarios de alimentos, participación en festivales gastronómicos y búsqueda de restaurantes o lugares específicos donde la degustación de alimentos y toda experiencia inherente es la razón principal para viaje.

Quien viaja por razones gastronómicas es, en la mayoría de los casos, bastante exigente y le importa la calidad y la autenticidad de la gastronomía que le es presentada. Esta es una consecuencia lógica pues si la motivación principal es la gastronomía, el turista no aceptará ser defraudado.

 

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