Buenos Aires, (agro.uba.ar).- El 28, 29 y 30 de Octubre del 2010 se llevará a cabo el V Curso Internacional: Diseño y Organización de Rutas Alimentarias y Turismo del Vino.

¿Por qué debemos valorar los alimentos con “sabor a cultura”?

Los alimentos tienen la magia de llevarnos en un viaje a través del tiempo, de trasportarnos imaginariamente a un lugar... invitándonos a volver.

Muchas veces lo que comemos tiene significado social, emocional y simbólico. Es un complejo mix de calidad, herencia y naturaleza; es un producto de la historia. Su valor se incrementa con la autenticidad y la singularidad que representa, es decir con su carácter menos globalizado.

Un alimento rebosante de leyenda e historia, inmediatamente nos despierta curiosidad por la gente y por el medio que lo produce y lo transforma, eso que lo hace único. Así el alimento tiene la bondad de posicionar, dentro de la mente de quien lo consume, a la región que lo ve nacer.

El turismo valoriza los alimentos y el trabajo de los actores de la cadena Gastronómica y Agroalimentaria. Esa valorización es una vía más para aumentar la biodiversidad y la oferta alimenticia de los pueblos del mundo.

El turista es un incansable trasegador cultural.

Si se formulan productos turísticos adecuados, el alimento no sólo acrecienta el valor de un destino sino también el propio; entre territorio y alimento retoza la identidad local.

Profesionales, empresarios, técnicos y personas involucradas en todas las áreas del agro, del turismo y de la gastronomía que deseen emplazar su propio emprendimiento, encontrarán en las Rutas alimentarias una herramienta de diferenciación.

Funcionarios del ámbito nacional, provincial o local, que se desempeñan en la planificación y gestión turística cuentan con una nueva forma de encarar regionalmente el desarrollo de una comunidad.

¿Qué experiencias exitosas a nivel Latino América expondremos en este curso?

Ruta de la Yerba Mate. Ruta de la Pera y la Manzana. Ing.Agr Ernesto Barrera-Msc.en Economía Agraria-Director del Área de Turismo Rural Universidad de Buenos Aires-Argentina

Rutas del Vino en Argentina. A confirmar.

Ruta de la Sal, México. Olivia Bringas Alvarado- MSc en Promoción y Desarrollo Cultural por la Universidad Autónoma de Coahuila-Diplomado en Gestión Cultural, Universidad de Sonora-México

Ruta del Vino y del Singani. Bolivia. Jorge Baccaratt Sabat- Coordinador Programa de Apoyo a la Cadena Productiva de Uva, Vino y Singani en los Valles del Sur de Bolivia-Tarija-Bolivia

¿Cuál es el objetivo del curso?

Crear un espacio de aprendizaje, debate e intercambio de experiencias.

Para mayor información del evento no dude en ponerse en contacto con nosotros, con gusto lo atenderemos de forma personalizada.

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Tel:+5411-4523-9700

Puede dejar su mensaje indicando Nombre, Apellido y teléfono completo con código de área del país y región. Nos comunicaremos a la brevedad con Ud.

Le ofreceremos formas de pago a su medida. Bonificaciones especiales por grupos de estudiantes, entidades relacionadas al sector del turismo, educadores y promotores del desarrollo regional.

Algo más acerca de los Disertantes:

Ernesto Barrera

• Ingeniero Agrónomo: Universidad Nacional de La Plata
• Magíster Scientiae en Economía Agraria. Universidad de Buenos Aires
• Profesor adjunto (a cargo) y coordinador del Área de Turismo Rural de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires
• Coordinador de Posgrados en Alta Dirección en Turismo Rural de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires
• Diseñó y coordinó el Programa Argentino de Turismo Rural de la Secretaría de Agricultura de la Nación.
• Coordinó el Programa Rutas Alimentarias Argentinas.
• Coordinó el Proyecto Saborea Río Negro.

Olivia Bringas Alvarado

• Lic. en Contaduría Pública. Universidad de Sonora. (México)
• Maestría en Promoción y Desarrollo Cultural. Universidad de Coahuila
• Coordinadora del Programa Institucional de Educación Continua en la Universidad de Sonora
• Ex Presidente del Colegio Mexicano de Gestores Culturales, A.C.
• Tutora del curso a distancia en Alta Dirección en Turismo Rural en la FAUBA.
• Presidente de la Asociación Sonorense de Turismo Rural.
• Técnica Certificada por la Secretaría de la Reforma Agraria para el Proyecto Ruta de la Sal de Zapotitlán Puebla.
• Ha dictado diversos cursos y charlas sobre el tema de Turismo Rural en diferentes foros; Hermosillo, Cd. Obregón, Cd. De México, Costa Rica y Argentina.

Jorge Baracatt Sabat

• Ingeniero Agrónomo con especialidad en Economía Agrícola y Agronegocios. Escuela Agrícola Panamericana - El Zamorano
• Maestría en Administración de Empresas (MBA) – Maestrías para el Desarrollo- (Universidad Católica Boliviana y Harvard Institute for International Development - HIID)
• Coordinador Programa de Apoyo a la Cadena Productiva de Uva, Vino y Singani en los Valles del Sur de Bolivia.
• Presidente del Directorio de la FUNDACIÓN EMPRENDER.
• Ex Director de Programas -ACDI/VOCA Bolivia.